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如何实现活海鲜无水运输技术
发布时间:2014-2-9 15:47:35 点击数:998

流传在宁波有一句老话“在象山能吃到海鲜,在宁波只能吃到海货。”意思是说鱼儿离不开水。然而,象山一家企业新研发并推出的一项技术却实现了活海鲜的无水运输,不仅降低了运输成本更让人们尝到新鲜的水产。那么这样的技术是通过什么来达到活体运输的呢?

这项技术通过采取冰温、气调等措施,使梭子蟹等水产品,在深睡眠、浅呼吸的生存状态下,以无水包装的形式实现长距离、长时间保活运输。

盒子里蕴藏着低温低代谢、增氧、抗应激、内环境控制等五大创新发明技术,可控盒内的温度、湿度和氧气浓度,降低活体代谢,延长存活时间。这是种无化学成分休眠,对温度、湿度等环境的精准控制要求高,海鲜品种不同,对温度、湿度要求也就不同了。

海鲜贵在鲜活,活海鲜的价格、口感均胜一筹。梭子蟹离水后最多只能存活10个小时,传统保活技术是“氧气泵+水”,运输条件苛刻这种活体保鲜技术可以使梭子蟹离水后的存活时间延长至48小时以上,产品附加值更是可提升五六成。可见这样的运输技术大大的实现了海货的新鲜度。